中华人民共和国成立后，随着生产建设的发展，需要的技术工人日益增多，专门培养技术工人的技工学校也大批建立和发展起来。国家劳动总局在1979年2月20日颁发《技工学校工作条例(试行)》，对技工学校的性质任务、招生对象、学制以及学校规模和专业设置、办学条件等都做了具体规定。在中国，对在莒县中式烹调师职工人的技术培训也十分重视，采用的具体方法有：组织技术训练班、开办业余学校、推广电视教育和函授教育、定期举办技术讲座或召开技术经验交流会等。

       对工程技术人员、经营管理人员和各级领导干部，也通过中等专业学校、高等院校和各种形式的训练班，进行定期轮训，使之尽可能地掌握领导现代化建设所必要的专门知识和技能。《劳动法》，1995年1月1日实施。《劳动法》在总则规定，国家采取各种措施，促进劳动就业，发展职业教育，劳动者提高职业技能。同时，专设第八章职业培训，规定了国家、各级人民政府、用人单位和劳动者对发展职业培训的具体责任。